MÓN THƯƠNG HIỆU

   

Cá bơn vàng
Thuận buồm xuôi gió

“Bơn vàng óng ả mang tài lộc
Thuận buồm xuôi gió ắt thành công.”

Từ thiên nhiên tươi đẹp ở đảo Jeju huyền thoại của Hàn Quốc, Thế Giới Hải Sản tự hào giới thiệu “Sashimi Thuận buồm xuôi gió” – một tuyệt tác nghệ thuật từ cá bơn vàng quý hiếm, độc quyền dành tặng thực khách những trải nghiệm vị giác thăng hoa cùng lời chúc tốt đẹp nhất mang đến may mắn và thịnh vượng.
Dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng Phạm Bá Hà, Chủ tịch Hội đầu bếp Hà Nội, từng thớ cá bơn vàng óng ả được biến hóa thành cánh buồm no gió, khơi gợi hình ảnh con thuyền kiêu hãnh rẽ sóng, vươn khơi, chở theo niềm tin về một hành trình thịnh vượng, an khang và thành công rực rỡ.
Mỗi lát sashimi như viên ngọc bích lấp lánh, điểm xuyết những hạt trứng cá hồi rực rỡ như kho báu đại dương. Khi chạm vào đầu lưỡi, thực khách sẽ ngỡ ngàng trước vị ngọt thanh tao, kết cấu săn chắc mà mềm mịn như bơ, cùng hương vị biển cả vấn vương. Cá bơn vàng không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, với hàm lượng Omega 3, Vitamin D và Selen dồi dào, giúp bồi bổ sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.

Cá Song – Lẩu Thuyền Chài

“Gan Song thơm ngọt dâng mời
Giòn ngon bao tử chia người có tâm.”

Hành trình vị giác trên biển khơi, từ câu chuyện cảm động đến món ăn văn hoá tôn vinh nét đẹp “Kính trên nhường dưới”.
Nhà nghiên cứu ẩm thực của Thế Giới Hải Sản đã dành trọn những ngày lênh đênh cùng ngư dân, đắm mình trong thế giới ẩm thực biển cả. Trong chuyến hải trình nọ, một câu chuyện bình dị về tình cảm gia đình đã chạm đến trái tim ông: chàng ngư dân trẻ, giữa bữa cơm đời thường với món canh cá thuyền chài, ân cần gắp gan cá Song dâng mời cha mẹ, rồi chia phần dạ dày cá giòn ngon cho các em. Khoảnh khắc ấy đã khơi nguồn cảm hứng, để rồi Thế Giới Hải Sản nâng tầm món canh cá dân dã thành “Lẩu Thuyền Chài” trứ danh, mang tinh hoa biển cả và nét đẹp văn hoá ứng xử phục vụ thực khách thủ đô.
Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon bậc nhất: trái chay ngọt lành, hải sâm Nha Trang bổ dưỡng, sá sùng Quảng Ninh quý hiếm, sò điệp Phan Thiết ngọt ngào. Đặc biệt, “linh hồn” của món ăn chính là cá Song trân châu, từng thớ thịt trắng muốt, giòn ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, từng miếng cá Song chấm quyện cùng nước mắm Phú Quốc đậm đà, thực khách sẽ cảm nhận trọn vẹn “Quốc hồn Quốc túy” lắng đọng trong từng tầng vị giác.

   

Cua Hoàng Đế –
Báu vật đại dương

Ở nơi đại dương lạnh giá, dưới độ sâu 400m, giữa làn nước bạc lấp lánh, cua Hoàng Đế – vị vua của biển cả – mang trong mình dáng vóc oai vệ và bộ càng kiêu hãnh, như những chiến binh cổ đại vượt qua khắc nghiệt để trở thành biểu tượng quyền uy. Sống trong môi trường của vùng biển lạnh 3-5 độ C, loài cua này không chỉ sở hữu kích thước vượt trội mà còn là “kho báu dinh dưỡng” với lượng lớn omega-3 và 18-20g protein/100g thịt, mang lại lợi ích vượt trội cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
Tại Thế Giới Hải Sản, một màn trình diễn vương giả sẽ đưa thực khách vào hành trình khám phá báu vật biển sâu. Trong không gian huyền ảo của sương khói, từng hành động điêu luyện của bếp trưởng Thế Giới Hải Sản ngay trên bàn tiệc thượng hạng, biến Cua Hoàng Đế thành tuyệt tác ẩm thực, khơi dậy mọi giác quan chiêu đãi thực khách trân quý.

Song đỏ phú quý

Từ những chuyến hải trình bình minh cùng ngư dân lão luyện đảo Phú Quý, Thế Giới Hải Sản tự hào mang đến “Hoàng hậu biển xanh” – cá Song đỏ, được nuôi dưỡng trong bể nước biển tự nhiên ngay tại nhà hàng, sẵn sàng phục vụ thực khách.
Song đỏ, với vẻ đẹp kiêu sa cùng sắc đỏ rực rỡ điểm xuyết những đốm xanh bầu dục, là biểu tượng của sự sang trọng, phú quý và may mắn.
Không chỉ sở hữu vẻ ngoài lộng lẫy, Song đỏ còn chinh phục vị giác bởi từng thớ thịt trắng ngần thượng hạng, ngọt thơm tinh khiết, đượm đà vị biển khơi.
Hơn cả một món ăn ngon, Song đỏ còn là nguồn dinh dưỡng quý giá với hàm lượng protein, omega-3, vitamin D, selen và canxi dồi dào, giúp bồi bổ sức khỏe toàn diện.

   

Tôm hùm bông 
Lộc biển phát tài

Tôm hùm bông Nha Trang, một tuyệt phẩm của đại dương, không chỉ là món ăn sang trọng mà còn là “nữ hoàng dinh dưỡng” trong thế giới hải sản, chinh phục mọi giác quan bằng những giá trị vô giá mà thiên nhiên ban tặng.
Ở Thế Giới Hải Sản, tôm hùm bông được đưa từ đảo ngọc Bình Ba, Nha Trang về nhà hàng chỉ trong 10 giờ, nuôi dưỡng ở môi trường nước biển tự nhiên, phục vụ thực khách trong vòng 3 ngày. Với hàm lượng protein vượt trội 19-21g/100g, tôm hùm bông vượt xa các loại hải sản khác như tôm sú hay cá, mang đến nguồn năng lượng tinh túy cho cơ thể. Giàu omega-3, tôm hùm bông bảo vệ trái tim khỏe mạnh và nâng niu trí não sáng suốt.
Bếp trưởng tài hoa của Thế Giới Hải Sản đã khéo léo kết hợp tôm hùm bông từ đảo Bình Ba với phô mai Monte Cristo thượng hạng của Pháp, tạo nên một bản hòa tấu hương vị ngọt ngào, thơm lừng khó cưỡng. Từng thớ thịt tôm hùm săn chắc hoà quyện cùng lớp phô mai béo ngậy tan chảy, đánh thức mọi giác quan. Món ăn càng thêm phần đặc biệt với hình ảnh nàng tiên cá dát vàng tinh xảo, cùng tên gọi “Lộc biển phát tài” chứa đựng lời chúc may mắn, thịnh vượng và tài lộc.

MÓN SIGNATURE 

Tam trân mỹ vị

Bào ngư, bò Mỹ, hải sâm
Ẩm thực 3 nước, vươn tầm tinh hoa
Tam trân mỹ vị hài hòa
Thân tặng thực khách – Món quà từ tâm

Trải qua 50 ngày nghiên cứu và kỳ công chế biến, món ăn được Chef Phùng Văn Tùng tạo nên bởi 3 nguyên liệu: Bào ngư Hàn Quốc, hải sâm Việt Nam và thịt bò Mỹ, cùng nước cốt xương bò ninh nhừ, kết hợp vị thanh mát của sâm và kỳ tử, vị tê tê của ớt, vị ngọt từ táo đỏ hạt sen, củ quả… ăn kèm miến tươi, tạo nên “mỹ vị” khó chối từ.

   

Phố cảng Liverpool

Giữa nhịp sống sôi động nơi phố cảng bên sông Mersey êm đềm, Liverpool mang giá trị trường tồn qua hơn 800 năm lịch sử. Nơi đây là “bản hòa tấu” nhịp nhàng của truyền thống với hiện đại, của sự giao thoa văn hóa bản địa với muôn phương.

Lấy cảm hứng từ những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, Thế Giới Hải Sản mang set “Phố cảng Liverpool” – hội tụ tinh hoa từ đại dương và đất liền tái hiện hương vị đậm chất Anh Quốc đầy tinh tế: Tôm hùm baby, món ăn đẳng cấp tựa viên ngọc quý của biển cả cùng steak ngọt thơm mang tinh hoa của đồng cỏ xanh mướt và mực ống tươi ngon kích thích vị giác, kết hợp với khoai tây chiên và salad mát lành tạo nên những hương vị gắn liền với văn hóa ẩm thực của người Anh.

Lời chào từ La Rochelle

Đặt chân đến Đại Tây Dương, nơi thành phố cảng La Rochelle kiều diễm trường tồn qua hàng trăm năm lịch sử, nơi những con tàu đánh cá trở về với khoang đầy ắp hải sản, đến những bữa tiệc bên bờ vịnh lộng gió. Tất cả tạo nên một nền văn hóa biển độc đáo, nơi ẩm thực trở thành cầu nối gắn kết những thực khách từ muôn phương. 

Như một lời chào đón đến La Rochelle, Thế Giới Hải Sản tái hiện sự tinh tế của thành phố cảng qua hương vị của các món hải sản tươi ngon: Từ hương vị thuần khiết và đắt giá của ẩm thực biển nước Pháp – Cá tuyết, đến hàu sữa béo ngậy – một biểu tượng vĩnh cửu của La Rochelle, hay tôm sú tươi rói được chế biến theo công thức bí truyền của các đầu bếp hàng đầu thế giới.

Những món ăn kèm như khoai tây chiên, salad tựa như mây và gió hoà quyện cùng các loại hải sản cao cấp, tạo nên bản hoà tấu ẩm thực hoàn hảo dưới bầu trời La Rochelle. 

   

   

Bí mật Sicilia

Mỗi vùng đất đều có một bí mật ẩm thực riêng, một câu chuyện được kể bằng hương vị. Tại Sicilia, biển cả chính là cội nguồn tạo nên một nền ẩm thực phong phú. 

Từ những bữa tiệc nồng nàn ven biển, Thế Giới Hải Sản kể lại câu chuyện về hòn đảo nằm giữa Địa Trung Hải qua set “Bí mật Sicilia”, nơi những nguyên liệu thượng hạng được kết hợp tinh tế, mang đến hành trình vị giác huyền bí đậm chất Ý.

Khi khám phá “Bí mật Sicilia”, những hương vị độc đáo dần được khơi mở, từ vị ngậy béo, thơm lừng của phô mai Ý ôm ấp hải sản tươi ngon, đến hương vị quyến rũ của thịt bò nhập ngoại và sự giao hòa của nắng gió với biển khơi qua những con tôm sú tự nhiên được đánh bắt mỗi ngày.